Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kipfilet fijn gesneden. 1 eetl. gembersap, 2 eetl. droge sherry, zout en peper, 1 mespuntje vetsin, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel suiker, wat allesbinder, 3 eetl. olijfolie, 50 gram gember, 6 plakken ananas (blik), 1 theelepel geraspte gemberwortel, 1 ui gesneden, peper en zout, 1 theelepel sojasaus, 4 eetl. kippenbouillon, olijfolie, 2 theelepels water, 150 gram cashewnoten, 2 ons ham in blokjes gesneden,
30 gram geroosterde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes en zet deze dan 30 min. in marinade van gembersap, sherry, wat zout, een mespuntje vetsin, suiker en een beetje allesbinder. Roer daarna 1 eetl. olie door hetmengsel en laat 30 min. marineren. Snijd de zoetzure gember en de ananas in stukjes.
Verhit de olijfolie en wok de gemberwortel,
ui en knoflook in 1 minuut. Voeg de kip er bij en de ananas. Roerbak alles door elkaar.
Doe de bouillon er bij, gembernat, sojasaus, ham in blokjes geneden, cashewnoten en amandelen. Bind het zo nodig met wat allesbinder of maizena.
Voeg nog wat peper naar smaak toe.
|
|